Hjemmelagde julegaver: surdeig

Surdeig er nok kanskje ikke det du forbinder med gaver eller jul, men har du en på gavelisten din som er interessert i kosthold eller å lage mat fra bunnen av er faktisk surdeig en ganske flott gave.

Surdeig er tradisjonsmat på sitt beste, men tar litt tid å lage. Man kan bruke surdeig i alt som krever gjær, eks brød, boller, pizzadeig etc.

Slik lager du surdeig-starter:

Dag 1:
Bland to spiseskjeer fullkornshvetemel eller rugmel med to spiseskjeer usøtet annanasjuice i en bolle. Pass på at bollen ikke er laget av metall. Dekk til og la den stå i romtermperatur i 24 timer.
Dag 2:
Tilsett to spiseskjeer mel og 2 spiseskjeer usøtet ananasjuice til blandingen. Rør godt, dekk til og la stå i nye 24 timer i romtemperatur. På dette tidspunktet vil du snart kunne se små bobler.
Dag 3:
Repeter dag 2.
Dag 4: 
Rør i blandingen. Mål opp 0,5dl av blandingen og ha dette i en ny ren beholder (igjen ikke metall). Kast resten. Til de 0,5 dl du hadde i en ny beholder tilsetter du:

• 0,5dl mel
• 0,5dl vann

Dag 5 – 7:
Repeter dag 4 en gang for dagen. Gjør dette til blandingen starter å heve seg og lukte gjær.
Hvis blandingen stopper å boble kan du tilsette 1/4 teskje eplecider eddik mens du tilsetter mel. Dette vil bidra til å redusere pH verdien i blandingen.

Nå er surdeigen din klar til å ha på glass og gis bort som gave. Du kan også ha den aktiv lengre på kjøkkenbenken din, og eventuelt dele den når du skal lage en gave.

Hvis du vil gjøre deg ekstra flid med gaven kan du lage en oppskriftsbok med et par gode oppskrifter på surdeigsbrød, eller andre retter man kan bruke surdeigen til, f.eks pizzadeig, bolledeig, vafler etc.

Hvilke hjemmelagde julegaver lager du?