Saftige bærmuffins (lavkarbo, paleo, glutenfri)
Ingredienser
- 300 g finmalte mandler
- 2 ts bakepulver
- 4 stk egg
- 200 g bær ferske
- 4 ss fibersirup
- 4 ss kokosolje
- 1 ts vanilje
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp ovnen til 180 grader
- Bland sammen finmalte mandler og bakepulver i en bolle.
- Tilsett egg, fibersirup, kokosolje og vanilje. Rør godt. Det skal være en klissete røre.
- Vend inn bærene til slutt.
- Bruk en skje eller isskje og fyll muffinsrøren i muffinsformene. Jeg brukte ca 1 +1/2 spiseskje per muffinsform.
- Stek i ovnen på 180 grader i 35minutter eller til deigen ikke henger fast hvis du stikker en gaffel i muffinsen.
- Kjøl dem ned og strø over sukrin melis hvis du ønsker det.
